夜の達人コース案内
おシャレな銀座の遊び方
食事編
チームモリモリが味と値段で選ばせて頂いたオススメの銀座のお店です。
「京都のおばんざい｣を食してみよう!」
くいもんや すだち
- 中央区銀座8-5-15 SVAX銀座ビル3F
- 03-5568-7191
女将は、京都出身、上品でしっかりものの感じ。
銀座にあって、比較的安価でいい雰囲気の京料理。
カウンターにズラリと並んだ大鉢に盛られてます。
L字型のカウンターに12席、奥のテーブル席が1つ。
グルメに、お手ごろ和食
和食 酒菜 おかだ
- 中央区銀座8丁目5-19 園枝ビル4F
JR線新橋駅銀座口徒歩3分 - 03-3571-3555
- 予算の目安 ¥7,000〜¥10,000／おまかせコース ¥6,000〜¥12,000
- 月〜金 17:30〜02:00 LO 02:00
個室あり／2名様用1室／10名様用1室／4〜5名様用1室
カジュアルな宴会等には、6,000円のコースがおすすめです。
居心地の良い､アットホームな感じがうけてます｡
中華でフカヒレ
筑紫樓 銀座店
- 中央区銀座7-10-1 STRATA GINZA B1F
銀座駅A3出口徒歩5分 - 03-3569-2946
- 月〜土11:30〜23:00(ラストオーダー22:00)
日･祝11:30〜22:00(ラストオーダー21:00)
フカヒレ料理の有名中華料理店
肉料理
佐賀牛 季楽
- 中央区銀座5-4-6 ROYAL CRYSTAL GINZA 5F
- 03-5568-7080
- 11:30〜15:00／17:00〜23:00(年中無休)
佐賀にある「さが風土館 季楽」の姉妹店。
オススメは、佐賀牛のせいろ蒸し。せいろ蒸しコースは¥9,500と¥13,500
美味いけど、行くのは避けたいお店(＝美味いけど、相当高い店)
すきやき「岡半」、すし「九兵衛」、ステーキ「塩澤」、中華「福臨門」、
和食「吉兆・東京本店」：ダイナースカードが無いとお断りされちゃぃます。
クラブ活動編
業界用語をマスターしましょう！
- 素人さん→ホステス以外の女性
- 係り→担当のホステスさん
- プルシェビル→並木通りのランドマーク
- ペエスモンテ→銀座御用達の洋菓子屋
- ヘルプ→売上のお姉さんのヘルプがメインだが、
同伴ノルマは課せられ売上のお姉さん予備軍 - クラブ活動家→客
- 黒服さん→男性スタッフ
- キャッシャ→専任会計係
- 同伴→客と同伴して店に入ること
- 強制日→同伴を強制されてる日
- 罰金→同伴できなかった時のペナルティー ペナ100%は給料1日分カット、
ペナ200%で2日分カットされる。遅刻も罰金がつき15分で10%ぐらいが平均的に課される。
服の色や、生足、美容室の未利用でも罰金が付く事もある。 - 店前→店の前で落ち合って同伴すること
- 新調日→今まで店に来て行ったことの無いドレスで出勤する日
- オシャレ日→ドレスコードを指定される日
- ミーティング→開店前に全員集合し業務通達が行われる会議。
高級店では弁当が出るらしい - 厚生費→店のトイレットペーパー等の費用、割りかけ費用がホステスさんに課せられる
- 旅行積立金→年一回の社員旅行の積立金、旅行を欠席しても返金されないが、
入店1年未満だと旅行に連れて行ってもらえない - 保証金→一日分として保証されている給料
- バイトのコ→銀座のヘルプにも成れてないホステス見習い、最近はアルバイト、
派遣の子も存在する - 店客→特に係りのホステスさんがなく、店に係りの役割をもたせた客のこと。
お姉さんが店を変わる時に発生する事がある - アフター→閉店後のクラブ活動2次会のこと
- モーニングコール→男性スタッフが午後に店のホステスさんに電話すること
- あがる→銀座を卒業すること
- 箱→店のこと｡大規模店を大箱と言い、銀座には50店舗ほどある
- ケーキ屋さん→夜の銀座御用達のケーキ屋さん、
ピエス・モンテ(銀座8-6-22ピアースビル1F、03-3574-0960)、
銀座近江屋(銀座7-6-7､03-3572-4062) - 売上(ホステス)→店と売上ノルマ契約をしているお姉さん
- 開発さん→スカウト
- 営業電話→銀座ホステスが出勤前にかける誘いの電話。狙い目は昼休みコール。
- チャンスボトル→カラになりかけたキープボトル
- 客単価→クラブ活動家の一日で消費する料金
- 一五ニ八→銀座の売上が落ち込む月
- ゼロヘルプ→特定の客を持たないヘルプ、または初心者
- 半売半ヘル→売上ノルマ半分、ヘルプ半分のホステスさん
- スーパーヘルプ→ヘルプのエキスパート、売上のお姐さんやママに人気がある
- 専属ヘルプ→ある特定の売上お姐さんに専属的にヘルプするホステスさん
- 純売上→各種チャージを除いたオードブル、ボトル、チャーム等のNET料金合計、
各種チャージは売上のお姉さんの成績にならない。 - お迎え→他のクラブに客を迎えに行くこと
- 送り→他のクラブに客を送っていくこと
- 周年→クラブのオープン記念日
- レディース→ホステスが使うグラスでゲストグラスより少し小さい
- つめしぼ→冷たいオシボリ
- 乾しぼ→乾いたオシボリ
- チャーム→通常は乾き物のお菓子
- ノーゲス→客が店内にいない状態
- 売掛→店や女の子がお客様の飲食代を立て替えること
- 永久指名→最初に指名されたホステスが、永久にそのお客様の担当になるシステム。
銀座では客が別のホステスを指名しても、売上は全て担当のホステスの成績となる。 - フルーツ→フルーツの盛り合わせ
- 枕営業→客とHをして売上を増やす営業方法、銀座にはそぐわない
- ボトル係→キープボトルを管理している黒服さん
- 転卓→店内で席を替わる事
- 原価引き→高級ボトルをキープした時、原価分を引いた金額が担当の売上に計上される
- TC→テーブルチャージ(テーブルに掛かる料金)
- AC→オールチャージ(店の雰囲気全等に掛かる料金)
- BC→ボーイチャージ(黒服さん達に掛かる料金
- HC→ホステスチャージ(ホステスさんに掛かる料金)
- MC→ミュージックチャージ(ピアノ等生演奏の料金)
- SC→サービスチャージ(サービス料金)
- OTC→オーバーチャージ(時間超過料金)、担当さんがキャッシャーに、
値引き要求し易いらしい - ポーター→店前で、車の手配をしてくれる人
- ピアノの先生→ピアノ奏者
- 太い(客)→たくさんお金を使ってくれる客、メタボではない
- 長い(客)→長年継続してる客、長居ではない
- 堅い(客)→支払いが確実な客、あの部分の堅さではない
- 枝の(客)→客から紹介された新しい客
- ビアタン→ビールグラス
- ご案内→トイレの空きを確認し、誘導すること
業界用語・キャバ嬢編
- 延長
時間制の店で最初のセット時間(90分)が過ぎること。
スタッフの確認がある場合と、自動延長になる場合がある。 - 送り
専属ドライバーが、店の女性を自宅まで送り届けること。送迎とも云う。
しっかり給料から天引きされる。 - 顔出し
雑誌やパンフレットの顔写真を掲載すること。 - 客引き
店の入り口や、路上でチラシ、割引チケットを配ってお客を呼び込むこと。 - キャッチ
店に客を呼び込むこと。または、スカウトを指す場合もあり。 - 指名替え
別のホステスに指名を変更すること。 - 場内指名
客が店内で、気に入ったホステスをテーブルに呼ぶこと - 付け指名
ママや別のホステスが、客の気に入りのホステスを呼ぶこと - 本指名
入店時にホステスを指名すること - セット料金
時間制の最初の一定時間にかかる基本料金のこと - 店服
店で用意しているホステス用の衣装 - ハウスボトル
セット料金内で飲み放題のボトル、ラベルと中身が違う事が多い。 - ビラ配り
ビラやチラシを配ること - 自由出勤
女の子が自分で好きな出勤日や時間が選ぶこと - 再伝票
延長時に、再度セット料金をもらうこと - 体入荒し
色々な店に一日体験入店を繰り返すこと - 動物園
ホステスのレベルが動物園並に低い店のこと - 風紀
店の男性スタッフと恋愛関係になること - マイナス営業
客の数が女の子より多い状態をさす。基本はマンツーマン。 - 店年齢
店で使用している年齢をさす - ラッキー
キャバ嬢に接客相手を指示するスタッフ、付け回しする人のこと - キャスト
キャバ嬢,ホステスさんを指す - リスト
キャバクラのチーフスタッフで、勘定、指名、残り時間チェック、延長管理を行う - 抜く
ホステスを別の席に移動させること - 付く
ホステスがテーブルに付くこと - 飲みキャラ
飲み専門のホステス - 飲み直し
セット料金時間の終了後、再度、セット料金で席につく事。 - 置き
チェック済みの客をテーブルでサービスすること - 掛け持ち
本業を持ちながら、キャバ嬢をすること - 乾杯ワーク
客と乾杯をメインに酒を勧める営業形態
銀座のお姉さんの生態
- お姉さんの一日
- 12時起床→16時客への電話／メール攻勢→17時出店準備→18時半
美容室→20時出店(同伴時は20時半)→24時退店／アフターへ→3時帰宅→5時就寝 - 収入予想
- ヘルプ(25万円)〜売上ホステス(250万円)／平均的な基本給60万円(3万×20日)
- 生息地
- 銀座of銀座と言われる、並木通沿い7〜8丁目の周辺。最寄駅は新橋
- 待合せポイント
- ホテル ― 銀座日航ホテル、ホテルコムズ銀座(旧三井アーバンホテル銀座)
ランドマーク ― 資生堂パーラー、ヤナセ
麺類 ― 寛文5年堂、木屋、銀座佐藤養助
喫茶店 ― いちこし、椿屋珈琲店、アマンド
穴場ポイント ― すしざんまい、ダロワイヨ、たこ八、中華ダイニングバー・むとす - 銀座御用達の美容室
- 銀座のお姉様は、美容室利用が強制。セット料金 約¥3,000
◆キャバとクラブの相違点◆
- ①料金
- キャバ：5千円〜1.5万円／時間
クラブ：4万〜5万円、時間制無し - ②女の子
- キャバ：平均18〜23才
クラブ：平均30才 - ③給料
- キャバ：時給制 ¥2,500〜¥5,000
クラブ：2万〜3万円、時給は4千〜8千円 - ④ノルマ
- キャバ：指名ノルマ有り、平均月30本
クラブ：同伴ノルマ、売上ノルマ、各種有り - ⑤アフター
- キャバ：本人任せ
クラブ：夜12時からのアフターは、ほぼ約束事 - ⑥服装
- キャバ：一般的にカジュアルだが、コスチュームも有り
クラブ：美容室セットが必須、新調日なども有り - ⑦誕生日
- キャバ：イベント無し
クラブ：書入れ時。掛け持ち同伴もザラ。 - ⑧接客
- キャバ：見た目で対応が決まる。
クラブ：金持ちは持てる。 - ⑨フォロー
- キャバ：Tel、メアドは聞かれるが、フォローは淡白。2〜3度無視すると連絡は来なくなる。
クラブ：ご機嫌伺いメール多し。上客だと2ヶ月ぐらい続く。 - 総括
- キャバ：比較的若い子にチョッカイを出したい人が通う店
クラブ：アラサのお姉さまに構って貰いたい人が通う店
勘違い編
- ①札幌のキャバクラ
- 席に座るなり、片足を当方の足に絡められ、軽いタッチとチューは可能だった。
東京のキャバクラとシステムが違います。 同じものにニュークラブがあるらしい。
料金は6000円／時間ぐらい、狙い目はオープン直後とかでキャンペーン中の店だと1時間半2890円という場合も有り。くれぐれも延長は避けましょう。 札幌のキャバクラ恐るべし。
ランチ編
夜の活動準備として、こまめにチェックしておきましょう！
■松富(ラーメン)
- 中央区銀座6-4-16 花椿ビル1F
- 03-3289-3465
外堀通り沿い、西銀座地下駐車場出口横の路地を入り突き当りを道なりに左へ。
しょうゆ・塩・みそ・坦々麺・あさりなど豊富なメニューのお店。
麺固め、味濃い目、油多めなど自由にオーダーでき、ランチだとご飯付きます。
■太田さんちのハヤシライス(ハヤシライス)
- 中央区銀座7-2-9 平山ビル2F 数寄屋橋通り
ハヤシライスしかない小さな店だが、絶品!
お店に入って席に座ると、勝手にハヤシライスが出てきます。
■唐井筒(和食)
- 中央区銀座7-6-19 ソワレド銀座弥生ビルB1F
- 03-3571-0755
- 昼/11:30〜13:30
高級割烹、すっぽんの店ですが、お昼は¥1,000でランチやってます。和食ランチですね。
■HARE GINZA[カレーダイニング]
- 中央区銀座5丁目4-15 西五ビル3F
銀座駅B7出口より徒歩1分 - 03-3289-4688
- ランチ 平日 11:30〜15:00
6種類くらいのアジアンカレー、結構辛い。
■こむすび割烹 高はし
- 中央区銀座7-2-14 第26ポールスタービル5F コリドー街
- 03-3574-6620
- ランチ 月〜金 11:30〜14:00(L.O.13:50)
和食のランチが日替わりで3種類くらいから選べる。さすが、コリドー街、夜も手ごろかな。
■銀座比内や コリドー店(鶏料理)
- 中央区銀座8-2-15 明興ビル1F コリドー街
- 03-3289-2082
- ランチ 11:30〜14:00
ランチだと親子丼、焼き鳥丼などあり。